11 mai 2008
bonbon de foie gras
alors voila l'entrée que j'ai faite ce midi meme qui étais un vrai délice pour les papilles , mais aussi pour les yeux ...
cette recette est tirée d'une entrée faites par les "freres Pourcel" , deux grand chefs jumeaux étoilées de montpellier.
les bonbons de foie gras sont faits avec de la pomme de terre débité en spagetty ( fait avec un appareil spécial ) ou l'on entoure le foie gras de pomme de terre puis cuit ds la friture ( ne pas trop les laisser longtemps , autrement cela serai fatal !! )
cela est servis avec un trait de sirop de bagnuls ,une compotée d'oignons et d'une compotée de poire à la vanille accompagnée de sa mache.
alors que penser vous du résultat final ? je me suis pas trop mal débrouillée hein ?!
